Sal gourmet en Guadalajara

Comenzamos en Saelices de la Sal (Guadalajara), donde una fundación impulsada por su ayuntamiento explota unas antiguas salinas para obtener una sal gourmet de gran calidad que está contribuyendo a la creación de riqueza en el territorio. Después nos vamos a ir hasta Logroño para conocer el trabajo de una taberna emblemática de la ciudad y de toda la comunidad autónoma: Tastavin. Su barra de pinchos es de postal. Y nuestro vino de la semana nos llega de La Mancha: es un sorprendente espumoso elaborado con la variedad airén. Su nombre, El Champanista.